Evaluación de peroxidasas durante la maduración del fruto de la piña, c. v. Española Roja
Palabras clave:
muestras de piña del c. v. Española RojaResumen
Se tomaron muestras de piña del c. v. Española Roja en cuatro estados de desarrollo. Se evaluaron las isoenzimas peroxidasas mediante los métodos de electroforesis en gel de poliacrilamida y la técnica del pirogalol. Los datos experimentales fueron analizados mediante un análisis de varianza modelo bifactorial y las diferencias entre las medias se compararon mediante el test de rango múltiple de Duncan. En el análisis electroforético se detectan diferencias entre las isoenzimas peroxidasas de la cáscara y del jugo de la fruta. En la actividad peroxidasa hay diferencias entre los estados de maduración, con una tendencia de disminución de la actividad a medida que aumenta la maduración de la fruta de un estado M-1 al M-3. Hay diferencias significativas entre la actividad peroxidasa de la cáscara y del jugo de la fruta. Se discuten los resultados.
Citación: González Suárez, S. 1981 [1980]. Evaluación de peroxidasas durante la maduración del fruto de la piña, c. v. Española Roja. Revista Jard. Bot. Nac. Univ. Habana 1(2-3): 115-123.
Publicado: 8 de julio de 1981.
Descargas
Citas
BAR-AKIVA, A., M. Kaplani and R. Lavon, (1967). "The Use of a Biochemical Indicator for Diagnosing Micronutrient Deficiencies of Gaprefruit Trees under Field Conditions." Agrochimica XI: 3, 283-288.
BURNETTE, F. S. (1977). Peroxidase and its Relationship to -- Food Flavor and Quality: a Review. J. Food sci. - 42:1, 1-6.
CHAPEL, T., L. Iglesias, A., Barreto, F. Baisre and J.P. Simón (1974). A simplified Apparatus for Vertical -- Slab Electrophoresis in Polyacylamide Gel. Lab. - Practice 23.311-312.
GONZALEZ, S., H. Lima, M. Collazo y L. Gómez (1977). Análisis de peroxidasas en gel de acrilamida como vía de estudio de la fasciación de la piña. Ciencias, Serie Botánica. En prensa.
GORTNER, w. and V.L. Singleton, (1965). Chemical and Physical Developmet of the Pineapple Fruit. III.-Nitrogenous and Enzime Constituents. J. Food Sci, 30, 24-29.
KU, H.S., S. P. Yang, and H.K. Pratt, (1970). Ethylene Production and Peroxidase Activity during Tomato Fruit-- Ripening. Plant Cell Phys. 11,241-246.
LERCH, G. (1977) La Experimentación en las Ciencias Biológicas y Agrícolas. Ed. Científico Técnica, La Habana.
MATTOO, A.K. and V.V. Modi (1969). Plant. Phys. 44, 308-310.
MILLER, S.V. (1951). Physiological Studies of the Fruits of - Pineapple A. comosus (L.) Merr. with Special Reference to Physiological Breakdown. Plant. Hiys. 26:1, 66-75.
PY, C. (1968). La Piña. Ed. Revolucionarias, La Habana.
RAYMOND, S. (1964). Acrylamide gel electrophoresis. Ann. New- York Acad. Sci. 121,350-365.
SACHER, J. A. (1973). Senescence and Postharvest Physiology. - Ann. Rev. Plant Phys. 24, 197-224.
SHANNON, L.M. (1960). Plant Isoenzymes. Ann. Rev. Plant. Phys. 19, 187-210.
SHANNON, L.M., E. Kay and J.Y. Lew (1966). Peroxidase Isozymes from Horseradish Roots. I. -Isolation and Physical Properties. J. Biol. Chem. 241, 2166-2172.
VENDRELL, M. (l969). Australian J. Biol. Sci. 22:601-610.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Licencia
Derechos de autor 1980 Sergio González Suárez
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
