Hacia la explotación sostenible de Salicornia (Amaranthaceae) en Cuba
Palabras clave:
etnobotánica, flora económica, plantas subutilizadasResumen
Varias especies de Salicornia (Amaranthaceae) son utilizadas en distintas regiones del mundo como alimento humano y animal, medicina herbolaria, biocombustible y agente de biorremediación de suelos, entre otros usos. En Cuba, se han registrado dos especies —S. bigelovii y S. ambigua— con amplia distribución en zonas costeras, aunque su aprovechamiento ha estado restringido principalmente al consumo fresco en comunidades locales. En respuesta a una solicitud del Grupo Empresarial Geominero Salinero (Geominsal), la Universidad de Camagüey desarrolla un proyecto orientado a establecer un sistema de producción, procesamiento y comercialización sostenible de estos fitorrecursos. El proyecto se implementa en las unidades salineras de base El Real (Camagüey) y Puerto Padre (Las Tunas), aprovechando áreas no utilizadas dentro de instalaciones dedicadas a la producción de sal. Se presentan resultados sobre la caracterización fenotípica de los ejemplares cubanos, los rasgos funcionales de sus semillas, el establecimiento de descriptores para seleccionar genotipos prometedores, y tecnologías de cultivo adaptadas al contexto. También se reportan variantes de procesamiento culinario, evaluación de nichos de mercado, formación de capital humano para la implementación del sistema e identificación de impactos potenciales en ámbitos científicos, económicos, sociales y ambientales.
Citación: Méndez Santos, I.E., Parrado Álvarez, O.L., Cardona Soverao, Y., Ricardo Marrero, D., Rifa Tellez, J.C., Gómez Calderín, M.E., Loyola Hernández, O., Suárez García, D., Caballero Puente, R., García González, M.C. & González Sivilla, R. 2025. Hacia la explotación sostenible de Salicornia (Amaranthaceae) en Cuba. Revista Jard. Bot. Nac. Univ. Habana 46 (Número especial 1): 29.
Trabajo presentado en el XIII Congreso Latinoamericano de Botánica. Simposio Etnobotánica en el contexto biocultural latinoamericano: antecedentes, conceptos emergentes y nuevas rutas metodológicas.
Descargas
