Digestibilidad in vitro de carbohidratos en la langosta espinosa Panulirus argus (Latreille, 1804)

Resumen

El conocimiento de las capacidades digestivas de determinada especie es un aspecto clave para el establecimiento de dietas y estrategias de alimentación en cautiverio. Los carbohidratos son un macronutriente importante en la dieta y además, desde el punto de vista acuícola, son una fuente de energía barata. Sin embargo, existe un desconocimiento total de la digestión de carbohidratos en la langosta espinosa Panulirus argus. En el presente trabajo se evaluó la digestión in vitro de diferentes fuentes de carbohidratos por las enzimas digestivas de P. argus. El almidón de arroz y los almidones gelatinizados de papa y de maíz fueron los sustratos que presentaron mayores tasas de hidrólisis entre todas las fuentes probadas, seguidos por laharina de arroz, la harina de trigo, el almidón de papa, la harina de maíz, el glucógeno y el almidón de maíz. Los sustratos que mostraron las menores tasas de hidrólisis fueron el alginato, la agarosa, el agar y la carboximetil celulosa. El presente trabajo proporciona las primeras informaciones sobre la digestibilidad de carbohidratos en P. argus.