Estado de la seguridad alimentaria en América Latina y el Caribe: desafíos y propuesta de acciones

Resumen

Para cualquier ciudadano del mundo acceder a una alimentación sana y nutritiva es un derecho fundamental; sin embargo, en América Latina y el Caribe más de 50 millones de personas padecen inseguridad alimentaria y 1 de cada 10 pobladores sufre de hambre. El objetivo de este artículo fue analizar el estado de la seguridad alimentaria en la región y examinar los efectos perniciosos de la inseguridad alimentaria. Se identifica el estado de las cuatro dimensiones de seguridad alimentaria en los países de la región, tratando de comprender las causas del hambre en América Latina y el Caribe y, de otro lado, examinar las consecuencias sociales y económicas de la malnutrición, en especial respecto al sobrepeso y obesidad como condiciones que predisponen a las enfermedades cardiometabólicas como hipertensión arterial y diabetes mellitus que tienen un serio impacto económico y social sobre todo en países más pobres. Aunque todavía contamos con una sociedad resiliente, sostenemos que persiste una aparente indiferencia de los Estados de la región para reconocer a la inseguridad alimentaria como el daño más importante que debería prevenirse y resolverse.