LA CONDUCTIMETRÍA EN LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO DE QUÍMICA-FÍSICA DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y ALIMENTARIAS

Resumen

La realización de experimentos tiene gran importancia en el proceso de aprendizaje de la Química Física, pues los conocimientos teóricos deben ponerse a prueba en la práctica para obtener mejores resultados. La falta de equipamiento y de algunos reactivos en los laboratorios de esta disciplina hace que constituya un reto continuo la realización de prácticas que aporten a los estudiantes el complemento necesario una vez recibida la teoría. Por otra parte los contenidos relacionados con la conductimetría generalmente resultan de difícil comprensión por parte de los estudiantes, al tiempo que constituye un procedimiento ampliamente utilizado por el profesional farmacéutico o especializado en alimentos, tanto en la práctica diaria como con fines investigativos. En el presente trabajo se exponen los resultados del diseño, desarrollo e implementación de dos nuevas prácticas de laboratorio de las asignaturas Química Física I y Química Física II respectivamente, en las que se emplea el conductímetro para las determinaciones experimentales. En la práctica de Química Física I se determina la constante de disociación de un ácido débil mediante medidas conductimétricas, mientras que en la de QF II se estudia la cinética de la reacción de saponificación de un éster determinando la variación de la conductividad del sistema reaccionante en el tiempo. Las prácticas de laboratorio cuentan con técnicas y procedimientos factibles así como los resultados reproducibles. Con un formato ameno y didáctico, que permite y fomenta la preparación previa de los estudiantes, así como la interpretación lógica de los resultados. Las mismas están en correspondencia con las necesidades prácticas del estudiante universitario en términos de la experimentación y el trabajo en el laboratorio, para el tema que fueron diseñadas.