RIESGO DE INSEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN ZONAS RURALES DE MOCACHE, ECUADOR.

Resumen

Objetivo: Identificar los factores de mayor impacto sobre la presencia de inseguridad alimentaria en los habitantes de la zona rural el Guabito de Mocache en Ecuador. Método: Estudio observacional transversal de 26 familias previa consentimiento. Se incluyeron las variables demográficas e índice de masa corporal por edad y el sexo. Se empleó la Escala Latinoamericana de Seguridad Alimentaria (ELCSA) para evaluar los factores que influyen sobre el estado nutricional. Para el análisis de los resultados, se aplicó la estadística descriptiva e inferencial. Resultados: 28% de los participantes clasificaron con bajo peso severo en niños y moderado en adultos. 33% presentaron sobrepeso y 5 % obesidad, incluyendo un menor de 5 años. La falta de acceso a agua potable y respuesta a la ELCSA indican un 50% de inseguridad alimentaria, relacionada con reducción en la cantidad y variedad de alimentos que consumen y el pobre contenido en proteínas de origen animal, así como al nivel pobreza. El 93,2% de los jefes de familias no tenían vinculación laboral permanente y, aunque el 50% de las familias tenía una segunda fuente de sustento agrícola, solo el 15,4% era permanente, lo que se corresponde con baja frecuencia de adquisición de alimentos. Conclusión: El nivel de pobreza, no acceso a agua potable y las condiciones ambientales, son los factores de mayor influencia sobre la inseguridad alimentaria de los habitantes de la zona rural del recinto el Guabito de Mocache, siendo la población infantil la más afectada.