Función social del licenciado en Ciencias Alimentarias en situaciones de desastres
Palabras clave:
alimentación, defensa civil, desastres naturales.Resumen
En situaciones de desastres, uno de los problemas vitales que debe enfrentar la población es la falta de alimentos o la imposibilidad de una alimentación adecuada. El objetivo de este trabajo es analizar la
función social del licenciado en Ciencias Alimentarias en escenarios de desastre. Para ello se analizó el currículo del profesional para el desempeño laboral en tales circunstancias y la participación en las acciones relacionadas con la alimentación en el ciclo de reducción de desastre en Cuba, integrando las experiencias nacionales con las de otros países y organismos internacionales. En la investigación se emplearon métodos y técnicas teóricas y empíricas, entre los que se destacan el histórico-lógico, el análisis-síntesis, la revisión bibliográfica y las entrevistas a especialistas. Como resultado, se concluyó que el licenciado en Ciencias Alimentarias desempeña un papel de asesor metodológico con una participación activa en todo lo relacionado con la alimentación en situaciones de desastres.
Descargas
Citas
Asamblea Nacional del Poder Popular. (2019). Constitución de la República de Cuba. Granma.
Recuperado el 24 de enero de 2020 de http://www.granma.cu/file/pdf/gaceta/Nueva%20Constituci%C3%B3n%20240%20KB-1.pdf
Consejo de Ministros. (2020). Etapa de recuperación post COVID-19. Medidas a implementar en sus tres
fases. Editora Política. Consultado el 22/06/2020
Estado Mayor de la Defensa Civil. (2017). Glosario de términos del Sistema de la Defensa Civil. Casa
editorial Verde Olivo.
Fuerzas Armadas Revolucionarias (FAR). (2009). Manual de Estudio de la Zona de Defensa. Colegio de
Defensa Nacional.
Ministerio de Educación Superior (MES). (2017). Plan de Estudios E Carrera de Ciencias Alimentarias,
La Habana.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2020). Mantener una
dieta saludable durante la pandemia de la COVID-19. Recuperado el 21 de enero de 2020 de
https://doi.org/10.4060/ca8380es
Organización Mundial de la Salud (OMS). (2005). Inocuidad de los alimentos en los desastres naturales.
Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN). Recuperado el 25
de octubre de 2019 de https://www.sica.int/busqueda/busqueda_archivo.aspx?Archivo=odoc_18369_1_05092007.pdf
Pardo Guerra, R., et al. (2017a). Requerimientos generales a cumplir por los inversionistas para diferentes
denominaciones de inversiones en Mesías, R., y Gómez M. (coords.) (2017). Guía Metodológica para
la organización del proceso de reducción de desastres. Recuperado el 25 de octubre de 2019 de
https://www.preventionweb.net/files/59362_guiametodologicaparaorganizacionrrd
Pardo Guerra, R., et al. (2017b). La Defensa Civil Cubana. Casa editorial Verde Olivo.
Presidencia y Gobierno de Cuba. (2020). Soberanía alimentaria y nutricional: una de las claves de la
Estrategia Económica y Social de Cuba. Recuperado el 21 de septiembre de 2020 de
http://www.cubadebate./noticias/2020/07/18/soberania-alimentaria-y-nutricional-una-de-lasclaves-
es-de-la-estrategia-economica-y-social-de-cuba/
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Revista Cubana de Educación Superior
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
