Estrategias Organizacionales para la Sostenibilidad Empresarial: Un enfoque en la Dirección Estratégica
Palabras clave:
cadena de suministro, prácticas de eficiencia energética, principios de producción ajustadas.Resumen
La dirección estratégica efectiva garantiza la competitividad y la sostenibilidad de las empresas, idea central de esta investigación, que se propone analizar las prácticas y políticas de sostenibilidad implementadas en el restaurante Rancho Nápoles. Se determinaron tres dimensiones en el proceso investigativo: gestión de la cadena de suministro, eficiencia energética y reducción de residuos y participación de los trabajadores en iniciativas de Responsabilidad Social Empresarial (RSE). Con enfoque cualitativo y alcance descriptivo y exploratorio se aplicaron dos entrevistas y una lista de chequeo. Se concluye que en el restaurante Rancho Nápoles deben establecer un sistema formal de evaluación de proveedores, aumentar sus prácticas de reducción de residuos, apoyar a proveedores locales, instalar iluminación LED, capacitar al personal en prácticas de eficiencia energética y es imprescindible la participación en iniciativas comunitarias.
